一汤一面让孩子的早餐不再烦恼

  羊肉杂面汤

  [主料]杂面条300克，羊肉150克，净白菜心150克。[辅料]食油75克，酱油15克，精盐3克，味精2克，葱花10克。[制法]①将羊肉洗净，切丝。白菜心切丝。②将锅置火上，倒油烧热，下葱花炝锅，放羊肉丝略煸，加入酱油、精盐和开水500克，烧开后，下入杂面条稍煮，放入白菜丝，加入味精，连汤带面盛入3个碗内即成。[说明]此面汤羊肉鲜嫩，杂面爽利，汤浓味美。头天把羊肉、白菜切好，杂面及其他原料备齐，早晨用10分钟即可把面汤做好。

  蛋丝汤面

  [主料]面条300克，鸡蛋3个。[辅料]高汤[猪骨汤或鸡汤]、香油、酱油、精盐、味精、淀粉、葱花、豆苗各适量。[制法]①将锅放火上，把3个鸡蛋磕入碗内，加少许湿淀粉搅匀，倒入锅中摊成蛋皮，切丝备用。②将面条煮熟，捞出分盛在3个碗内。③将锅置火上，加汤烧开，加入酱油、精盐、味精，撇净浮沫，再加入香油、葱花、豆苗，分别倒入盛面条的碗中，撒上蛋皮丝即可食用。[说明]面软、汤清、味鲜，经济实惠。头天将面条擀好摊开，蛋皮摊好切丝，早晨10分钟即可做好。此量可做汤面3碗。

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